دسر آلوچه دَشکن

قبل از اینکه دستور تهیه آلوچه دشکن را خدمت شما عزیزان ارائه کنم باید بدانید مردم استان گیلان به گوجه سبز، آلوچه می گویند که آلوچه دشکن در گویش محلی مردم گیلان،یعنی شکستن گوجه سبز.
برای این کار شما نیاز به گوجه سبز ترش دارید که معمولن به هنگام خرید با خوردن یک عدد گوجه سبز می توان به ترشی یا شیرین بودن آن پی برد که به میزان و مقدار لازم از 250 گرم تا چند کیلو می توانید خریداری کرده و بعد از شستن،گوجه سبزها را در یک ظرف لبه دار یا قابلمه ریخته و با گوشت کوب روی تک تک گوجه سبزها ضربه بزنید اما باید مواظب باشید هسته گوجه سبز شکسته نشود » شکسته شود اتفاقی نمی افته اما بهتر اینکه شکسته نشود – عکس شماره 2 » وقتی همه گوجه ها خوب شکسته شد مقدار کمی درار یا دلار » مخلوطی از نعنا و خلواش سابیده شده + نمک » روی آن ریخته و به دفعات متوالی هم زده تا خوب مخلوط شود،سپس جهت تست یکی از آنها را میل کرده تا به میزان شوری آن توسط درار پی ببرید که اگر نیاز بود دوباره ریخته و خوب هم بزنید.

پ . ن به علت تغییر رنگ فوری که دلیل اصلی ان بخاطر ضربه دیدن گوجه سبزه » زرد و قهوه ای » این دسر را همان موقع میل می کنند.